红肉消费与 2 型糖尿病风险增加相关

哈佛大学陈曾熙学院研究人员领导的一项新研究表明，与吃较少份红肉的人相比，每周只吃两份红肉的人患 2 型糖尿病的风险可能会增加，而且随着食用量的增加，患 2 型糖尿病的风险也会增加公共卫生。他们还发现，用健康的植物性蛋白质来源(例如坚果和豆类)或适量的乳制品替代红肉，可以降低 2 型糖尿病的风险。

该研究发表在《美国临床营养学杂志》上。

“我们的研究结果强烈支持建议限制红肉消费的饮食指南，这适用于加工和未加工的红肉，”第一作者、营养系博士后研究员顾晓说。

虽然之前的研究已经发现红肉摄入量与 2 型糖尿病风险之间存在联系，但这项研究分析了长期跟踪参与者中的大量 2 型糖尿病病例，进一步确定了这种关联。

在美国和全球范围内，2 型糖尿病发病率正在迅速上升。这令人担忧，不仅因为这种疾病是一种严重的负担，而且还是心血管和肾脏疾病、癌症和痴呆症的主要危险因素。