【鸡肉炖土豆的家常做法】鸡肉炖土豆是一道非常经典的家常菜，营养丰富、味道鲜美，适合全家人一起享用。这道菜做法简单，食材容易获取，非常适合日常烹饪。下面将从步骤、所需材料和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 鸡肉 | 500克左右 |
| 土豆 | 2个中等大小 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡肉洗净，切块，冷水下锅焯水去腥，捞出备用。 |
| 2 | 土豆去皮切块，用清水浸泡防止氧化变黑。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入鸡肉翻炒。 |
| 4 | 加入料酒、生抽、老抽调味，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量以没过食材为宜，大火烧开后转小火慢炖。 |
| 6 | 待鸡肉快熟时，加入土豆块，继续炖煮约10-15分钟。 |
| 7 | 根据口味加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可出锅。 |
三、小贴士
1. 鸡肉焯水：焯水可以去除血沫和腥味，使菜肴更清爽。
2. 土豆处理：土豆切块后泡水可防止氧化变黑，也更容易炖熟。
3. 火候控制：炖煮时先大火后小火，能让鸡肉更嫩，土豆更入味。
4. 调味灵活：可根据个人口味调整调料，如喜欢辣味可加辣椒或花椒。
通过以上步骤和技巧，你就能轻松做出一道美味又健康的鸡肉炖土豆。不仅适合家庭日常食用，也可以作为招待客人的家常佳肴。尝试一下吧，享受烹饪的乐趣！