【有哪些发酵食品】发酵食品是通过微生物（如细菌、酵母和霉菌）在特定条件下对原料进行分解和转化后制成的食品。这类食品不仅风味独特，还具有丰富的营养价值和健康益处。常见的发酵食品种类繁多，广泛存在于世界各地的饮食文化中。
以下是一些常见的发酵食品及其特点：
| 发酵食品 | 主要原料 | 发酵微生物 | 特点与用途 |
| 酸奶 | 牛奶 | 乳酸菌 | 富含钙质，有助于消化和增强免疫力 |
| 泡菜 | 白菜、萝卜等 | 乳酸菌 | 韩国传统食品，富含维生素和膳食纤维 |
| 酱油 | 大豆、小麦 | 霉菌、酵母 | 增加菜肴风味，提升食物保存性 |
| 醋 | 米、酒糟等 | 醋酸菌 | 调味品，有助于促进消化 |
| 面包 | 小麦粉 | 酵母 | 松软可口，提供碳水化合物 |
| 奶酪 | 牛奶 | 乳酸菌、霉菌 | 营养丰富，风味多样 |
| 啤酒 | 大麦、啤酒花 | 酵母 | 饮料，含有酒精成分 |
| 纳豆 | 黄豆 | 枯草芽孢杆菌 | 日本传统食品，富含蛋白质和酶 |
| 酒酿 | 糯米 | 酵母 | 甜酒，常用于烹饪或直接饮用 |
| 咖喱酱 | 各类香料、蔬菜 | 霉菌、酵母 | 增添风味，适合搭配米饭 |
发酵食品不仅味道独特，还能改善肠道健康，增强免疫力，并且在一定程度上延长了食物的保质期。随着人们对健康饮食的关注增加，发酵食品正逐渐成为现代饮食中不可或缺的一部分。
总的来说，发酵食品种类丰富，制作方式多样，既保留了原材料的营养成分，又赋予了新的风味和功能，值得在日常饮食中加以重视和尝试。