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炒知了是哪里的菜(炒知了)

大家好,小福来为大家解答以上的问题。炒知了是哪里的菜,炒知了这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、一、取适量活的蝉若虫,下沸水锅烫死,捞出,去肢,用水泡洗干净。

2、二、再用盐水泡上几个小时或放在盐水锅里煮一段时间。

3、三、油锅烧至四成热后下锅炸,锅里加入油,不要太多,加热,炸至酥脆。

4、四、等油加热到六七成时把金蝉倒入锅里炒,要不停的翻炒,直到蝉衣变成金黄色时就差不多了,然后放入细盐和味精,孜然,装盘即成。

5、金蝉若虫(知了龟)有极高的营养价值和独特的口感,堪为食用昆虫中的佼佼者,目前,金蝉已经成为各种档次客人的美味佳肴。

6、刚出土的金蝉若虫含蛋白质58.58%,脂肪10.23%。

7、全磷0.58%,钙16.5mg/kg,锌82.2mg/kg。

8、是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴,一盘“油炸金蝉”能卖四五十元,在一些星级饭店要卖到数百元一盘。

9、 油炸知了猴  先介绍一下知了猴,它就是我们所说的蝉的若虫。

10、它的食用价值和药用价值都非常高,尤以刚出土的若虫含蛋白质最高,虫体蛋白质含量58.58%、为瘦牛肉(含蛋白质20.2%)的3.5倍,瘦猪肉(16.7%)的4.3倍,羊后腿肉(18.7%)的3.8倍,鸡肉(23.3$)的3倍,鲤鱼(17.3%)的4倍,鸡蛋(11.8%)的6倍。

11、是很好的营养品。

12、而脂肪含量仅为10.32%,全钾含量0.3%,全磷含量0.58%,钙含量16.5毫克/千克,锌含量82.2毫克/千克。

13、许多高档酒店已把蝉摆上餐桌,作为保健食品,价格愈来愈高,是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴。

14、  知了猴除了食用价值外,还有着极高的药用价值,据《中国药材学》记载,蝉若虫有益精壮阳、止渴生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用,蝉蜕富含甲壳素,异黄质蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶,具有疏风散热、透疹、退翳、止疚、补肾、清热、解毒的功效,常用于治疗外感风热、咳嗽音哑,咽喉肿痛、风疹瘙痒、目赤目翳,破伤风,遗尿、肠炎、小儿惊痫、夜哭不止等症,是中国一味常用中药材,可以说蝉若虫的一身都是宝。

15、  一、原料:  1.主料:活的蝉若虫150 克。

16、  2.调料:盐水700克、花生油100克,精盐、味精、孜然适量。

17、  做法:  一,取适量活的蝉若虫,下沸水锅烫死,捞出,去肢,用水泡洗干净。

18、  二、再用盐水泡上几个小时或放在盐水锅里煮一段时间。

19、  三,油锅烧至四成热后下锅炸,锅里加入油,不要太多,加热,炸至酥脆。

20、  四,等油加热到六七成时把金蝉倒入锅里炒,要不停的翻炒,直到蝉衣变成金黄色时就差不多了,然后放入细盐和味精,孜然,装盘即成。

21、  另外,也可以先将捉来的知了猴倒入脸盆中,用水洗去泥沙,再取出干净的知了猴,撒上一些细盐略加腌渍,用竹签将知了猴穿成串,控干水分,最后放在火炉上烤熟。

22、烤熟的知了猴吃起来又香又脆,绝对是难得的美食。

23、把锅里当上油把东西放进去炸,差不多了放点调料就可以了放油炸熟。

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