欢迎观看本篇文章,小勉来为大家解答以上问题。腊鱼要怎么做,腊鱼的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、 手鱼从背部剖开,洗干净,撕掉黑膜。从后面切开然后用刀在鱼身上切条,方便入味和晾干。
2、 让阳台晾干表面水分。
3、 锅中加入盐、五香粉、辣椒粉,中小火翻炒变色,发出香味。
4、 白酒、酱油、白糖调成汁。
5、 将调味汁涂在长寿鱼上。
6、 趁热把盐和胡椒粉涂在鱼上,边涂边按摩,涂遍全身。
7、 所有的鱼都经过处理,放入容器中。剩下的调味汁和椒盐浇在最上层。
8、 十几个小时后翻过来,把上面的鱼翻到底,再腌制十几个小时,就可以挂起来晾干了。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。