高纤维饮食 更多的蛋白质可能意味着更多的腹胀

根据约翰霍普金斯大学彭博公共卫生学院研究人员领导的一项研究，如果高纤维饮食富含蛋白质而不是富含碳水化合物，那么吃高纤维饮食的人更容易出现腹胀。

研究人员的研究结果于 1 月 15 日在线发表在临床和转化胃肠病学杂志上，他们分析了高纤维饮食临床试验的数据。他们确定，当 164 名试验参与者食用富含植物蛋白的有益心脏健康的高纤维饮食时，他们出现腹胀症状的可能性比食用富含碳水化合物的饮食高 40%高纤维饮食。

该研究表明，如果饮食相对富含碳水化合物而不是富含蛋白质，那么想要吃高纤维饮食的人就不太可能出现腹胀。

人们认为，高纤维饮食会增加某些健康的纤维消化肠道细菌的数量，从而导致腹胀，这些细菌会产生气体作为副产品。因此，这些发现也暗示了碳水化合物和蛋白质等“常量营养素”在改变肠道细菌种群——微生物组方面的作用。

“在这项研究中，富含蛋白质的饮食可能会导致更多的腹胀，因为它会导致微生物组的组成发生更多的健康变化，”该研究的共同资深作者 Noel Mueller 博士说，他是一名研究人员。布隆伯格学院流行病学系助理教授。“值得注意的是，这些饮食中的蛋白质主要来自豆类、豆类和坚果等植物来源。”

腹胀影响了大约 20% 的美国成年人口，并且作为高纤维饮食的副作用非常普遍，以至于阻止了许多人采用这种饮食。Mueller 及其同事近年来一直在重新检查过去高质量临床试验的数据，以寻找可能在高纤维饮食的背景下改变腹胀频率的饮食因素。去年，Mueller 及其同事报告说，盐似乎是其中一个因素。在一项有益心脏健康的高纤维饮食试验中，它与更多的腹胀有关，这表明减少盐的摄入量可能是减少腹胀的一种简单方法。