【芋头西米糖水的做法】芋头西米糖水是一道经典的甜品，口感绵密、香甜软糯，非常适合在饭后或闲暇时享用。它结合了芋头的清香和西米的Q弹，再搭配上糖水的甜润，深受大众喜爱。下面将为大家详细总结制作芋头西米糖水的步骤与所需材料。
一、材料准备
| 材料 | 用量（适合2-3人） |
| 芋头 | 300克 |
| 西米 | 50克 |
| 冰糖 | 50克 |
| 清水 | 800毫升 |
| 牛奶/椰奶 | 100毫升（可选） |
二、制作步骤
1. 处理芋头
将芋头去皮，切成小块，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。
2. 煮西米
在锅中加入适量清水，煮沸后放入西米，用中火煮约15分钟，至西米透明不硬心。捞出后过冷水，使其更Q弹。
3. 煮芋头糖水
另起锅，加入800毫升清水，放入冰糖，小火加热至冰糖完全融化。然后加入芋头块，煮约10-15分钟，直至芋头变软。
4. 加入西米
将煮好的西米加入糖水中，搅拌均匀，再煮2-3分钟即可关火。
5. 调味与装碗
若喜欢更浓郁的口感，可在最后加入牛奶或椰奶搅拌均匀。待稍微冷却后，即可盛入碗中食用。
三、小贴士
- 芋头可以提前蒸熟再切块，这样更容易煮软。
- 糖的量可根据个人口味调整，喜欢甜一点的可适当增加。
- 西米煮好后一定要过冷水，才能保持Q弹的口感。
- 想要更丰富的口感，还可以加入一些红豆或花生。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗香甜软糯的芋头西米糖水了。不仅美味，还富含膳食纤维和碳水化合物，是秋冬季节的一道暖心甜品。