【核黄素介绍】核黄素，又称维生素B2，是一种水溶性维生素，在人体中发挥着重要的生理功能。它主要参与能量代谢、维持皮肤和黏膜健康，并有助于保护细胞免受氧化损伤。本文将对核黄素的基本信息、功能、来源及缺乏症状进行简要总结。
核黄素简介
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 核黄素 |
| 英文名称 | Riboflavin |
| 别名 | 维生素B2 |
| 水溶性 | 是 |
| 主要作用 | 参与能量代谢、抗氧化、维护皮肤和眼睛健康 |
| 缺乏症状 | 嘴唇干裂、口角炎、舌炎、眼部不适等 |
| 推荐摄入量（成人） | 男性1.3 mg/日，女性1.1 mg/日 |
核黄素的功能
1. 参与能量代谢：核黄素是辅酶FAD和FMN的组成部分，这些辅酶在糖、脂肪和蛋白质的代谢过程中起关键作用。
2. 抗氧化作用：作为抗氧化剂，核黄素有助于清除自由基，减少氧化应激对细胞的损害。
3. 维持皮肤和黏膜健康：缺乏核黄素可能导致皮肤干燥、脱屑，以及口腔和眼部的炎症。
4. 促进视力健康：核黄素对视网膜的正常功能有一定支持作用，尤其对夜间视力有帮助。
核黄素的主要来源
| 食物来源 | 含量（mg/100g） |
| 牛奶 | 0.15-0.20 |
| 鸡蛋 | 0.26 |
| 瘦肉（如鸡肉、牛肉） | 0.20-0.30 |
| 菠菜 | 0.17 |
| 酵母 | 1.80 |
| 动物肝脏 | 0.30-0.50 |
核黄素缺乏症
长期摄入不足或吸收障碍可能导致核黄素缺乏，常见症状包括：
- 嘴唇干裂、口角发炎
- 舌头红肿、疼痛
- 眼部干涩、畏光
- 皮肤出现皮疹或脱屑
- 疲劳、注意力不集中
小结
核黄素是维持人体正常生理功能的重要营养素，广泛存在于多种食物中。保持均衡饮食，适当补充富含核黄素的食物，有助于预防相关缺乏症状，提升整体健康水平。