【土豆片炒火腿肠的做法】土豆片炒火腿肠是一道简单又美味的家常菜，口感香脆，营养丰富，适合忙碌的日常餐食。以下是这道菜的详细做法总结，帮助您轻松掌握制作技巧。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 土豆 | 1个（约200克） |
| 火腿肠 | 2根（约100克） |
| 青椒/红椒 | 半个（可选） |
| 葱花 | 少许 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 土豆去皮后切成薄片，放入清水中浸泡10分钟，去除多余淀粉。
- 火腿肠切片或斜刀切段。
- 青椒/红椒去籽切丝，葱切段，蒜切末备用。
2. 焯水土豆片
- 锅中烧开水，加入少许盐，将土豆片放入焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。
4. 炒火腿肠
- 加入火腿肠翻炒至微微焦黄，盛出备用。
5. 炒土豆片
- 再次加油，放入土豆片翻炒，加入少许盐和白胡椒粉调味。
6. 混合翻炒
- 加入火腿肠、青椒丝、葱花继续翻炒均匀。
7. 调味收汁
- 沿锅边淋入生抽，快速翻炒均匀，待汤汁略微收干即可出锅。
三、小贴士
- 土豆片焯水可以避免炒糊，同时保持口感更脆。
- 火腿肠提前炒一下，能更好地释放香味。
- 可根据口味加入少量糖提鲜，增加风味层次。
通过以上步骤，您就能轻松做出一道色香味俱全的“土豆片炒火腿肠”。简单、快捷、美味，非常适合家庭日常烹饪。