【家庭版蒜香排骨的做法】蒜香排骨是一道非常受欢迎的家常菜，香气扑鼻、肉质鲜嫩，尤其适合搭配米饭食用。在家制作这道菜并不复杂，只需准备好基本的食材和调料，就能轻松做出美味的蒜香排骨。下面将从做法步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的猪肋排，清洗干净后焯水去腥。
2. 处理排骨：将焯水后的排骨沥干水分，加入适量的料酒、盐和黑胡椒腌制10分钟。
3. 煎制排骨：热锅冷油，将排骨放入锅中煎至两面金黄，取出备用。
4. 炒香蒜末：锅中留底油，放入大量蒜末炒香，再加入少许糖提味。
5. 调味炖煮：将煎好的排骨倒入锅中，加入酱油、蚝油、料酒等调料，加水炖煮15-20分钟。
6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花或香菜即可出锅。
二、所需材料表
| 食材名称 | 用量（约） | 备注说明 |
| 猪肋排 | 500g | 选用带点肥肉的肋排更香 |
| 大蒜 | 10瓣 | 剁成蒜末使用 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，用于去腥 |
| 料酒 | 1勺 | 用于腌制和去腥 |
| 盐 | 适量 | 腌制时使用 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提味用 |
| 生抽 | 2勺 | 调味用 |
| 老抽 | 1勺 | 上色用 |
| 蚝油 | 1勺 | 增加鲜味 |
| 白糖 | 1小勺 | 平衡味道，提鲜 |
| 清水 | 适量 | 用于炖煮 |
| 葱花/香菜 | 少许 | 装饰用 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以在家轻松做出一道美味的蒜香排骨。不仅保留了传统做法的风味，还能根据个人口味灵活调整调料比例，非常适合家庭日常烹饪。