【香掉牙酥饼如何做】“香掉牙酥饼”这个名字听起来就让人垂涎三尺，它不仅香脆可口，而且制作过程简单，非常适合家庭烘焙。想要做出外酥内软、香气扑鼻的酥饼，关键在于材料的选择和步骤的把控。下面是一份详细的制作指南，帮助你轻松掌握这道美味点心。
一、
“香掉牙酥饼”是一款经典的中式酥皮点心，因其层次分明、口感酥脆而深受喜爱。其主要特点是外层酥脆、内里松软，香气浓郁，吃一口便让人回味无穷。制作时需注意面团的揉制、油酥的调制以及分层的技巧。只要按照正确的步骤操作，即使是新手也能轻松做出美味的酥饼。
二、制作步骤与材料清单（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 中筋面粉500g、猪油或植物油200g、温水200ml、盐5g、鸡蛋1个、糖50g、泡打粉3g、黑芝麻适量 |
| 2. 和面团 | 将面粉、盐、泡打粉混合，加入温水和鸡蛋，揉成光滑面团后醒发30分钟 |
| 3. 制作油酥 | 面粉200g中加入猪油，用手搓成细腻的油酥，备用 |
| 4. 分层折叠 | 将醒好的面团擀成薄片，涂上一层油酥，再叠起折叠，重复3-4次，形成多层结构 |
| 5. 切块成型 | 将折叠好的面团切成小剂子，捏成圆球状，表面刷蛋液，撒上黑芝麻 |
| 6. 烘烤 | 烤箱预热至180℃，放入酥饼烘烤15-20分钟，至表面金黄即可 |
三、小贴士
- 油酥要尽量细腻，这样酥饼才能层次分明。
- 面团醒发时间不宜过长，否则会影响口感。
- 烘烤过程中可根据实际情况调整温度和时间，避免焦糊。
- 可根据个人口味添加其他配料，如葱花、肉末等，丰富风味。
通过以上步骤，你就能轻松制作出香掉牙的酥饼。无论是作为下午茶点心，还是送礼佳品，都能让人赞不绝口。快动手试试吧！