【做青团的草有哪些】青团是江南地区传统节日食品，尤其在清明节前后非常受欢迎。制作青团时，通常会使用一种植物汁液来给糯米粉染色，使其呈现出绿色，这种植物通常被称为“青草”。不同的地区可能使用不同的草种来制作青团，下面是一些常见的用于制作青团的草类植物。
一、总结
在制作青团时，常用的草类主要包括艾草、鼠曲草、马兰头、竹叶、苎麻叶等。这些植物不仅颜色鲜亮，而且具有一定的清香和药用价值。不同地区的青团风味略有差异，因此所选用的草种也有所不同。
二、常见用于做青团的草类植物表格
| 序号 | 植物名称 | 学名 | 特点 | 使用方式 | 地区分布 |
| 1 | 艾草 | Artemisia argyi | 香气浓郁，有驱寒作用 | 洗净捣碎取汁 | 华东、华南 |
| 2 | 鼠曲草 | Gnaphalium affine | 绿色较浅，口感柔和 | 洗净煮熟捣碎 | 江南地区 |
| 3 | 马兰头 | Kalimeris indica | 叶片厚实，味道略苦 | 洗净焯水捣碎 | 长江流域 |
| 4 | 竹叶 | Phyllostachys spp. | 清香独特，色泽自然 | 煮水取汁 | 中国南方 |
| 5 | 苎麻叶 | Boehmeria nivea | 绿色深，质地柔软 | 洗净捣碎取汁 | 华中、西南 |
| 6 | 薇菜 | Atraphaxis spinosa | 绿色偏黄，香味独特 | 洗净煮熟捣碎 | 西北地区 |
| 7 | 车前草 | Plantago asiatica | 绿色较深，味微苦 | 洗净捣碎取汁 | 全国各地 |
三、小结
不同种类的青草可以带来不同的颜色和风味，选择适合当地口味和季节的草类是制作美味青团的关键。除了上述提到的几种，有些地方还会使用其他野生植物，如苜蓿、蒲公英等，但使用频率相对较低。建议初次尝试制作青团时，可以选择艾草或鼠曲草，这两种植物较为常见，且操作简单。
通过合理搭配与处理，这些天然植物不仅能为青团增添色彩，还能提升其营养价值与风味层次。