【番茄鱼火锅的做法是什么】番茄鱼火锅是一道融合了酸甜口感与鲜美鱼肉的特色火锅，适合喜欢酸辣口味的朋友。它不仅营养丰富，而且制作过程简单，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。下面将从材料准备、步骤流程和注意事项等方面进行总结。
一、材料准备
| 类别 | 材料名称 | 用量（以2-3人份为例） |
| 主料 | 鱼片（如草鱼、鲈鱼） | 约300克 |
| 番茄（大号） | 2个 | |
| 葱姜蒜 | 适量 | |
| 辅料 | 食用油 | 2汤匙 |
| 盐 | 1茶匙 | |
| 白胡椒粉 | 少许 | |
| 高汤或清水 | 500毫升 | |
| 香菜/香葱 | 适量（装饰用） |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鱼片洗净，切薄片，用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。
- 番茄洗净，去皮切块；葱切段，姜蒜切末备用。
2. 炒香底料
- 锅中放油，加入姜蒜末爆香。
- 加入番茄块翻炒，炒出红油后加入高汤或清水煮沸。
3. 煮鱼
- 水开后放入鱼片，小火煮约3-5分钟至鱼片变色。
- 根据口味加入盐、白胡椒粉调味。
4. 装盘
- 将煮好的番茄鱼汤盛入火锅锅中，搭配蔬菜、豆腐等配菜。
- 最后撒上葱花或香菜点缀即可食用。
三、小贴士
- 鱼片可选择刺少的品种，如鲈鱼或龙利鱼，更易入口。
- 番茄可提前去皮，口感更佳。
- 若喜欢更浓郁的番茄味，可加入少量番茄酱提味。
- 火锅底料可选用番茄味的现成汤底，节省时间。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的番茄鱼火锅了。这道菜不仅味道独特，还能在冬天带来温暖的感觉，是不可多得的家常美食。