绿豆雪糕的简单做法
绿豆雪糕是一种清凉解暑的传统甜品，不仅口感细腻，还保留了绿豆的清香与营养。它制作起来并不复杂，只需准备好食材和工具，就能轻松在家享受到美味。以下是详细的步骤。
首先，准备所需的材料：新鲜绿豆200克、砂糖适量（根据个人口味调整）、纯净水800毫升以及几片薄荷叶作为装饰。如果喜欢更加丰富的口感，还可以加入少量椰奶或炼乳提味。
接下来是最重要的一步——煮绿豆。将绿豆提前浸泡3-4小时，这样可以缩短后续烹饪时间。然后将其放入锅中，加入足够的清水，用中小火慢慢熬煮至豆子软烂。期间需要不断搅拌以防粘底，同时可以根据喜好决定是否保留完整的绿豆颗粒或者压成泥状。待绿豆熟透后，加入适量砂糖调味，充分搅拌均匀直至糖完全融化。
随后，将熬好的绿豆汤放凉，并倒入料理机中打碎成细腻的浆液。如果希望雪糕质地更顺滑，可以用细筛网过滤掉多余的纤维。接着，将处理好的绿豆浆液倒入密封盒中，放入冰箱冷藏至少2小时，使其温度降至接近冰点。
最后，将冷却后的绿豆浆液倒入雪糕模具中，插入木棍固定位置，再次送入冷冻室冷冻6小时以上即可完成。如果想要提升颜值，可以在最后一步撒上几片新鲜的薄荷叶点缀。
这款绿豆雪糕不仅健康低脂，而且富含膳食纤维，非常适合夏季享用。无论是自己品尝还是招待朋友，都是一道令人满意的夏日佳品！