小白菜汤的家常做法
小白菜汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合各个年龄段的人群食用。它不仅味道清淡鲜美，还富含维生素和膳食纤维，是餐桌上一道健康的选择。以下是制作小白菜汤的具体步骤。
首先，准备所需食材：新鲜的小白菜适量（约200克），鸡蛋1个，葱花少许，盐适量，鸡精或鸡粉少许，以及清汤或清水若干。如果家中有高汤更好，可以增加汤的鲜味。
接下来开始烹饪。将小白菜洗净，切成段备用；鸡蛋打入碗中搅拌均匀。锅内加入适量清水或高汤，用大火烧开后，先放入切好的小白菜煮2-3分钟。此时，小白菜会逐渐变软，散发出清香，同时汤底也会变得更加鲜亮。这个过程要注意火候，避免过长时间煮制导致蔬菜失去营养。
当小白菜煮至断生时，沿着锅边缓缓倒入打散的鸡蛋液。此时不要搅动，让蛋液自然形成漂亮的蛋花状。待蛋花完全凝固后，撒上一些葱花提香。接着根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，轻轻搅拌均匀即可关火。
最后一步是装盘。将热腾腾的小白菜汤盛入碗中，香气扑鼻而来。如果喜欢的话，还可以滴几滴香油增添风味。这样一道色香味俱佳的小白菜汤就完成了。
这道汤品不仅操作简便快捷，而且营养均衡。小白菜富含钙质和多种维生素，有助于增强免疫力；而鸡蛋则提供了优质蛋白质。两者搭配在一起，既满足了口感需求，又兼顾了身体健康。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，小白菜汤都能成为一道令人满意的家常美食。