新传媒网家常烧腐竹的做法
腐竹是一种常见的豆制品，因其口感筋道、营养丰富而深受人们喜爱。在家中制作一道简单的烧腐竹，不仅操作简便，还能让家人享受到美味与健康。以下是制作家常烧腐竹的具体步骤。
首先，准备所需食材。主料为腐竹，通常选择干腐竹，因为干腐竹更有嚼劲且更易储存。此外，还需要青椒、红椒、胡萝卜等配菜，以及葱姜蒜作为调味品。调料则包括生抽、老抽、蚝油、糖和盐，根据个人口味可适当调整。
接下来是腐竹的泡发过程。将干腐竹用温水浸泡约30分钟至完全软化，期间可以轻轻挤压去除多余水分。泡发后的腐竹切成段备用。同时，将青椒、红椒切块，胡萝卜切片，葱姜蒜切末待用。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，散发出浓郁的香味后加入切好的配菜翻炒均匀。接着倒入适量生抽、老抽调色调味，并加入少许糖提鲜。随后将泡发好的腐竹下锅，与配菜一起快速翻炒，使其充分吸收酱汁的味道。此时可根据需要添加少量清水，防止糊锅。
最后一步是调味收汁。加入适量蚝油和盐进行调味，继续翻炒直至汤汁浓稠即可出锅装盘。一盘色泽诱人的家常烧腐竹便完成了。
这道菜色香味俱佳，既保留了腐竹本身的韧性，又融入了蔬菜的清脆口感。它不仅适合日常家庭聚餐，也可以作为宴客时的一道亮点菜肴。无论是搭配米饭还是面条，都能让人食欲大增。希望每位朋友都能尝试制作这道简单又美味的家常烧腐竹！
