素菜菜谱

家常素菜菜谱：健康美味的日常选择

在快节奏的现代生活中，健康饮食成为越来越多人的追求。素食不仅有助于身体健康，还能减少对环境的影响。今天，我们分享几道简单易做的家常素菜，让你轻松享受美味与健康的双重体验。

第一道是“清炒西兰花”。将新鲜西兰花洗净切小朵，用开水焯烫片刻后捞出备用。锅中倒入少许植物油，加入蒜末爆香，再放入西兰花快速翻炒，最后撒上适量盐和胡椒粉调味即可。这道菜色泽翠绿，口感脆嫩，富含维生素C，是一道非常适合搭配米饭或面条的佳肴。

第二道是“香菇青菜豆腐汤”。准备干香菇泡发切片，青菜洗净切段，豆腐切成块状。热锅加水煮沸后，先放入香菇煮约5分钟，再加入豆腐和青菜继续炖煮至熟透。最后根据个人口味加入盐和鸡精调味。此汤清淡鲜美，营养丰富，尤其适合秋冬季节饮用。

第三道是“麻婆豆腐”。虽然名字中有“肉”，但这道菜完全可以用植物蛋白替代。将嫩豆腐切块焯水，同时准备好辣酱、豆瓣酱以及花椒粉等调料。热油锅爆香姜蒜末，加入辣椒酱炒出红油，随后加入适量清水烧开，放入豆腐煮几分钟，勾芡收汁后撒上葱花即可。成品麻辣鲜香，既满足味蕾又不会过于油腻。

这些简单的素菜不仅操作便捷，而且色香味俱全，能够为餐桌增添更多色彩。坚持素食不仅可以改善体质，还能培养更加环保的生活方式。希望每位朋友都能通过尝试这些菜谱，感受到素食带来的美好滋味！