新传媒网家常蚝油娃娃菜的做法
蚝油娃娃菜是一道简单又美味的家常菜，以其清淡鲜香的特点深受大众喜爱。这道菜不仅操作简便，而且营养丰富，适合日常家庭餐桌。下面为大家详细介绍制作方法。
首先准备食材：新鲜的娃娃菜一棵、蚝油适量、蒜末少许、生抽几滴、食用油和盐少许即可。娃娃菜要选择叶片翠绿、根部紧实的新鲜蔬菜；蚝油则能为菜品增添独特的鲜味。
开始烹饪前，先将娃娃菜清洗干净，切成均匀的小段备用。然后在锅中倒入清水烧开，加入少量盐，把切好的娃娃菜放入焯水约1分钟，这样可以让菜品更加脆嫩，同时去除多余的草酸。焯好后捞出沥干水分备用。
接下来炒制。热锅凉油，待油温五成热时，下入蒜末爆香，散发出浓郁的蒜香味后，加入蚝油翻炒均匀。接着将焯过水的娃娃菜倒入锅中快速翻炒，让每一片叶子都裹上蚝油的香气。此时可以加入少量生抽提鲜，并根据个人口味调整咸度。如果觉得太干，可以适当加一点清水或高汤，但水量不宜过多，以免影响口感。
最后，翻炒至娃娃菜完全熟透且入味即可关火装盘。一道色泽碧绿、味道鲜美的蚝油娃娃菜就完成了！
这道菜的关键在于掌握好火候，既要保持娃娃菜的脆爽，又要确保其充分吸收调料的味道。整个过程不到十分钟就能完成，非常适合忙碌的工作日。无论是搭配米饭还是作为宴客菜肴，都能让人胃口大开。快试试吧！
