豆腐家常做法

豆腐家常做法

豆腐是一种营养丰富的食材，不仅价格便宜，而且做法多样。它富含蛋白质、钙和多种维生素，是家庭餐桌上常见的菜肴。今天就来分享一道简单又美味的家常豆腐做法。

首先准备一块嫩豆腐，将豆腐切成约2厘米见方的小块，用清水稍微冲洗一下备用。接着准备一些配菜，比如青椒、红椒切丁，葱姜蒜切末，再准备适量的肉末或者虾仁增加风味。

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香后加入肉末翻炒至变色。然后倒入适量的生抽、老抽调色调味，加入少许料酒去腥。接着把切好的豆腐轻轻放入锅中，小心不要弄碎。加入适量的清水或高汤，水量以刚刚没过豆腐为宜。

盖上锅盖中小火炖煮几分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。期间可以轻轻晃动锅子，防止豆腐粘底。待汤汁略微收浓时，加入青红椒丁翻炒均匀，最后根据个人口味加盐调味即可出锅。

这道家常豆腐色泽诱人，口感滑嫩，是一道非常适合日常饮食的菜品。如果喜欢更浓郁的口感，还可以在最后撒上一些水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。此外，也可以根据自己的喜好添加蘑菇、木耳等其他蔬菜，丰富菜品的营养和口感。

总之，这道家常豆腐制作简单，味道鲜美，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松做一顿饭的时候尝试。希望大家都能做出一道满意的豆腐佳肴！