西米的做法大全：简单又美味的家常选择
西米是一种常见的食材，因其晶莹剔透、Q弹爽滑的特点深受人们喜爱。无论是炎热夏日还是寒冷冬日，西米都能轻松融入各种甜品和饮品中，带来独特的口感与风味。以下是几种适合家庭制作的西米做法，简单易学，快来试试吧！
一、经典椰奶西米露
材料：西米50克、椰浆200毫升、牛奶100毫升、白砂糖适量。
步骤：
1. 将西米用清水冲洗干净，放入锅中煮沸后转小火，不断搅拌防止粘底。
2. 煮至西米中间只剩一点小白点时关火，盖上锅盖焖10分钟直至完全透明。
3. 过滤掉热水，用冷水冲洗西米使其降温并保持Q弹。
4. 在碗中倒入椰浆、牛奶和适量白砂糖，搅拌均匀。
5. 加入冷却后的西米，混合均匀即可享用。
二、芒果西米布丁
材料：西米50克、芒果1个、吉利丁片5克、牛奶200毫升、糖适量。
步骤：
1. 吉利丁片提前用冷水泡软备用；芒果切块备用。
2. 按照常规方法煮好西米，过冷水后沥干。
3. 牛奶加热至温热状态，加入泡软的吉利丁片搅拌融化，再加入糖调味。
4. 将芒果果肉放入料理机打成果泥，与牛奶液混合均匀。
5. 在容器底部铺一层西米，倒入牛奶芒果液，冷藏4小时以上凝固即可。
三、红豆西米粥
材料：西米50克、红豆100克、冰糖适量。
步骤：
1. 红豆提前浸泡4小时或隔夜，然后加水煮熟备用。
2. 锅中烧开水，放入西米煮至透明，同样需要过冷水处理。
3. 取另一锅，将煮好的红豆连汤一起倒入，加入煮好的西米。
4. 根据个人口味加入冰糖，小火慢熬至糖完全溶解即可。
四、凉拌西米沙拉
材料：西米50克、黄瓜半根、胡萝卜半根、生抽、醋、香油少许。
步骤：
1. 西米按照常规方式煮熟，过冷水后备用。
2. 黄瓜和胡萝卜切丝焯水后捞出放凉。
3. 将所有食材混合，加入生抽、醋和香油调味即可。
西米不仅营养丰富，而且搭配灵活多样，无论作为主食还是甜品都十分合适。快动手尝试这些家常做法，给家人带来惊喜吧！