炸鲜奶做法

炸鲜奶的做法

炸鲜奶是一道深受人们喜爱的甜品，外酥内嫩，口感丰富。它将牛奶的香甜与油炸后的酥脆完美结合，既适合家庭聚餐，也适合招待客人。下面详细介绍制作炸鲜奶的方法。

首先准备所需材料：牛奶500毫升、玉米淀粉80克、白砂糖60克、鸡蛋1个、面包糠适量以及植物油适量。此外，还可以根据个人喜好加入一些香草精或椰蓉增加风味。

第一步是制作奶冻。将牛奶倒入锅中加热至温热状态，加入白砂糖搅拌均匀直至完全溶解。接着筛入玉米淀粉，边倒边快速搅拌，防止结块。继续用小火加热并不断搅拌，直到混合物变得浓稠且能挂勺即可关火。趁热倒入方形模具中，抹平表面后放入冰箱冷藏至少4小时，使其凝固成型。

第二步是裹粉处理。待奶冻冷却凝固后切成条状或块状备用。取一个碗打入鸡蛋并打散成蛋液，另一个碗装上面包糠。将切好的奶冻先在蛋液中滚一圈，再均匀地沾满面包糠，确保每一面都覆盖完整。

第三步是油炸过程。锅内倒入足量植物油，加热至160℃左右（可以用筷子试油温，冒小泡即达到理想温度）。将裹好面包糠的奶冻逐一放入锅中，注意不要一次放太多以免粘连。用中小火慢炸约3-5分钟，期间轻轻翻动以保证受热均匀。当奶冻表面呈现金黄色时捞出沥油，放在吸油纸上稍作冷却。

最后一步则是装盘装饰。可以撒上少许糖粉或者搭配草莓、蓝莓等水果作为点缀，增添视觉效果和清新口感。一道香气扑鼻、金黄诱人的炸鲜奶就完成了！

这道菜简单易学，但需要注意的是控制好油温和时间，避免过度油炸导致外皮过焦而内部未熟。炸鲜奶不仅美味可口，还富含蛋白质，适合作为下午茶点心享用。快来试试吧！