新传媒网山药炒肉片是一道色香味俱全的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。下面，我将为您详细介绍制作这道美食的具体步骤。
准备材料
- 猪里脊肉 200克
- 山药 1根（约200克）
- 青椒 1个（根据个人口味可选择是否加入）
- 葱 1根
- 姜 适量
- 大蒜 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 准备食材：猪里脊肉切薄片，山药去皮后切成薄片，青椒洗净去籽切丝，葱切段，姜蒜切末备用。
2. 腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入少许生抽、盐和淀粉，搅拌均匀后放置一旁腌制15分钟。
3. 处理山药：为了防止山药切片后氧化变黑，可以将其浸泡在淡盐水中。同时，在锅中烧开水，加入少许白醋，将山药片焯水后捞出沥干水分。
4. 炒制过程：
- 锅中倒入适量食用油，油热后先下入腌制好的肉片快速翻炒至变色，盛出备用。
- 同一锅中留底油，下葱姜蒜末爆香，随后加入山药片快速翻炒几下。
- 加入青椒丝继续翻炒，待青椒稍软后，再加入之前炒过的肉片。
- 最后加入适量生抽、少许白糖调味，快速翻炒均匀即可出锅。
5. 装盘享用：将炒好的山药炒肉片装盘，一道美味佳肴就完成了。
小贴士
- 山药去皮时最好戴手套，避免皮肤接触导致过敏。
- 炒肉片时火候不宜过大，以免外焦里生。
- 根据个人口味调整调料的比例，如喜欢更鲜美的口感，可在最后加入少量鸡精或味精。
按照以上步骤，您就可以轻松在家享受到一道健康美味的山药炒肉片了。希望这份食谱能为您的餐桌增添一份温馨与美好！
