烧菜，作为中国家庭中不可或缺的一部分，不仅体现了中华美食文化的博大精深，而且也是每个家庭温暖与幸福的象征。下面将为大家介绍几道简单易学又美味可口的家常菜做法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的佳肴。
一、鱼香肉丝
所需材料：猪里脊肉200克，胡萝卜半根，黑木耳适量，青红椒各一个，葱姜蒜适量，调味料包括生抽、老抽、糖、醋、盐、淀粉、豆瓣酱等。
做法：
1. 猪里脊肉切丝，加入少许盐、胡椒粉、生抽和水淀粉拌匀腌制10分钟；
2. 胡萝卜、青红椒切丝，黑木耳泡发后洗净切丝，葱姜蒜切末；
3. 锅中倒油，下入肉丝翻炒至变色，盛出备用；
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油；
5. 加入胡萝卜丝、黑木耳丝和青红椒丝翻炒均匀；
6. 加入肉丝，调入生抽、老抽、糖、醋、盐，快速翻炒均匀；
7. 最后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。
二、清蒸鲈鱼
所需材料：新鲜鲈鱼一条，葱姜适量，调味料包括生抽、料酒、盐、白糖等。
做法：
1. 鲈鱼去鳞去内脏洗净，在鱼身上划几刀以便入味；
2. 鱼身两面抹上少许盐，肚子里塞入葱段和姜片，鱼身上也放一些；
3. 将鱼放入盘中，大火蒸10分钟左右（根据鱼的大小调整时间）；
4. 出锅后撒上葱丝，淋上生抽、料酒、白糖调成的汁，再浇上热油即可。
三、家常豆腐
所需材料：北豆腐一块，猪肉末100克，葱姜蒜适量，调味料包括生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水淀粉等。
做法：
1. 北豆腐切成厚片，用平底锅煎至两面金黄；
2. 锅中倒油，放入葱姜蒜末爆香，加入肉末翻炒至变色；
3. 加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精调味，再加水没过肉末；
4. 放入煎好的豆腐块，小火慢炖至汤汁浓稠；
5. 用水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。
以上就是三道家常菜的做法，希望大家喜欢！