糯米饼是一种深受人们喜爱的传统小吃，以其软糯的口感和独特的风味著称。下面是一种简单的糯米饼做法，适合家庭制作。
材料
- 糯米粉 200克
- 温水 适量（约240毫升）
- 豆沙馅或芝麻糖等甜馅 适量
- 椰蓉或熟芝麻 少许（用于裹表面）
制作步骤
1. 准备材料：首先准备好所需的糯米粉和你喜欢的甜馅，如豆沙馅或芝麻糖。如果使用椰蓉或熟芝麻，也请提前准备好。
2. 和面：将糯米粉放入一个大碗中，一边缓缓加入温水，一边用筷子搅拌，直到面粉呈絮状。然后用手揉成光滑的面团。注意水不要一次加太多，以免面团太湿。
3. 分剂子：将揉好的面团分成若干小剂子，每个剂子大小可以根据个人喜好调整，但建议保持一致以便于烹饪。
4. 包馅：取一个小剂子，用双手轻轻压扁，放入适量的甜馅，然后像包包子一样收口捏紧，确保封口处没有空隙。
5. 成型：将包好馅的面团轻轻滚圆，再轻轻压扁成饼状。可以在手上沾少许水以防粘手。
6. 裹粉：在糯米饼两面均匀地裹上一层椰蓉或熟芝麻，这样不仅美观，还能增加风味。
7. 煎制：平底锅预热后，加入少量油，油温热时放入糯米饼，用中小火慢慢煎至两面金黄，期间可以适当翻面保证受热均匀。
8. 出锅：待糯米饼两面都煎至金黄色，且内部已经完全熟透后，即可出锅装盘。
9. 享用：刚出锅的糯米饼外皮香脆，内里软糯，搭配喜欢的甜馅，非常美味。
小贴士
- 和面时水的温度要适中，过热会破坏糯米粉的结构，影响成品的口感。
- 包馅时要小心，避免馅料漏出。
- 煎制过程中火候不宜过大，以免外面焦了里面还没熟。
按照上述步骤，你就可以在家轻松做出美味的糯米饼了。希望你能享受制作过程，并与家人朋友分享这份甜蜜！