新传媒网月牙骨，又名月子骨或月尖骨，是猪蹄中的一个部分，因其形状类似新月而得名。月牙骨肉质紧实，富含胶原蛋白，口感独特，深受许多食客的喜爱。下面为您介绍几种常见的月牙骨做法。
一、酱香月牙骨
材料：月牙骨、生抽、老抽、糖、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等。
做法：
1. 将月牙骨洗净，用开水焯水去腥。
2. 锅中放油，加入适量糖炒至微黄，放入月牙骨翻炒上色。
3. 加入生抽、老抽调色调味，再加入足够的水，放入姜片、葱段以及香料。
4. 大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，月牙骨熟透即可出锅。
二、红烧月牙骨
材料：月牙骨、生抽、老抽、糖、料酒、蒜瓣、生姜、大葱、八角、花椒、香叶等。
做法：
1. 月牙骨先用冷水浸泡几小时去除血水，然后焯水。
2. 锅内放少许油，下糖炒化成红色，加入月牙骨快速翻炒至上色。
3. 加入生抽、老抽调色，倒入料酒和足量的热水，放入所有调料。
4. 大火烧开后转小火慢炖约1-2小时，直到月牙骨软烂入味。
三、清蒸月牙骨
材料：月牙骨、生姜、蒜瓣、葱段、盐、生抽、香油。
做法：
1. 月牙骨清洗干净，用刀在表面轻轻划几刀以便入味。
2. 在月牙骨上撒些盐，铺上切好的姜片、蒜瓣和葱段。
3. 放入蒸锅中，大火蒸约1小时左右（具体时间根据月牙骨大小调整）。
4. 出锅前淋上生抽和香油即可。
以上就是三种不同的月牙骨做法，每一种都有其独特的风味。您可以根据个人口味选择适合自己的烹饪方式，享受美食的同时也能补充营养。希望您喜欢！
