新传媒网糖醋山药是一道美味可口的家常菜，它将山药的软糯与糖醋汁的酸甜完美结合，深受大家的喜爱。下面是一种简单的糖醋山药做法，适合家庭制作。
材料
- 山药：300克
- 白糖：适量（根据个人口味调整）
- 白醋或苹果醋：2大勺
- 生抽（酱油）：1大勺
- 水淀粉：适量（用于勾芡）
- 蒜末：少许
- 香葱：少许（装饰用）
做法步骤
1. 准备材料：首先将山药去皮后切成条状或滚刀块，大小可以根据个人喜好调整。切好的山药条可以放入清水中浸泡，以防氧化变黑。
2. 煮山药：锅中加入足够的水，将山药条放入沸水中焯烫至半熟状态，捞出沥干水分备用。这一步是为了让山药更容易吸收调味汁，同时也能保证山药在后续烹饪过程中不会过烂。
3. 调制糖醋汁：取一小碗，加入白糖、白醋、生抽和少量清水，搅拌均匀，制成糖醋汁。
4. 炒制：锅中倒入适量油，加热后先下蒜末爆香，再加入之前焯好的山药条，快速翻炒几下，让山药充分吸收蒜香味。
5. 加入调味汁：接着倒入调好的糖醋汁，转中小火慢慢收汁，期间要不断翻炒，避免糊底。待汤汁浓稠时，用水淀粉勾芡，使山药表面均匀裹上一层亮泽的糖醋汁。
6. 出锅装盘：最后撒上一些香葱碎作为点缀，即可出锅装盘，一道色香味俱佳的糖醋山药就完成啦！
小贴士
- 在处理山药时最好戴上手套，因为山药皮中含有的植物碱可能会导致皮肤瘙痒。
- 糖醋汁的比例可以根据个人口味适当调整，喜欢更甜一些的可以增加白糖的量，反之亦然。
- 选择新鲜的山药，口感会更加脆嫩，做出来的糖醋山药也更加美味。
按照上述步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的糖醋山药了，不妨试试看吧！
