新传媒网荠菜，又名护生草、地菜，是一种营养价值极高的野生蔬菜。它不仅味道鲜美，而且具有很高的药用价值。荠菜可以清热解毒，利尿消肿，对于防治春季常见的上呼吸道感染、扁桃体炎等疾病有着很好的效果。下面将为您介绍几种常见的荠菜吃法。
一、荠菜炒鸡蛋
材料：新鲜荠菜200克，鸡蛋3个，盐适量，食用油适量。
做法：
1. 将荠菜洗净，切成小段；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
2. 锅中放油烧热，倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至熟后盛出备用。
3. 锅中再加少许油，放入荠菜快速翻炒，待荠菜变软后加入炒好的鸡蛋。
4. 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。
二、荠菜豆腐汤
材料：新鲜荠菜200克，嫩豆腐一块（约200克），盐适量，鸡精适量，高汤或清水适量。
做法：
1. 荠菜洗净切碎；豆腐切成小块。
2. 锅中加入高汤或清水烧开，放入豆腐块煮沸。
3. 加入荠菜，继续煮沸几分钟，使荠菜充分释放香味。
4. 最后加入盐和鸡精调味，煮沸即可出锅。
三、荠菜饺子
材料：新鲜荠菜200克，猪肉馅200克，饺子皮适量，盐、酱油、香油、姜末、葱花等调料适量。
做法：
1. 荠菜洗净焯水后切碎，与猪肉馅混合，加入盐、酱油、香油、姜末、葱花等调料拌匀制成馅料。
2. 取一张饺子皮，包入适量馅料，捏紧边缘封口。
3. 锅中加水烧开，放入包好的饺子，煮至浮起即可捞出。
以上就是荠菜的几种常见吃法，简单易做，营养丰富，非常适合家庭制作。希望您喜欢！
