大明虾，一道色香味俱全的海鲜佳肴，以其鲜美的口感和独特的风味深受人们喜爱。下面介绍一种简单又美味的大明虾做法——蒜蓉蒸大明虾。
准备材料
- 大明虾（活虾）：500克
- 蒜瓣：10瓣
- 生姜：一小块
- 青红椒：各半个（用于点缀）
- 盐：适量
- 生抽（酱油）：适量
- 白糖：少许
- 香葱：适量
- 料酒：适量
制作步骤
1. 准备材料：将大明虾清洗干净，剪去须脚，背部开边去除沙线；生姜切成细丝，青红椒切丝备用。
2. 腌制大明虾：在大明虾中加入少量盐、料酒和姜丝，轻轻拌匀后放置一旁腌制15分钟。
3. 调制蒜蓉酱：将蒜瓣剁成蒜蓉，与生抽、白糖混合均匀，制成蒜蓉酱备用。
4. 蒸制大明虾：将腌好的大明虾摆放在盘子中，上面铺上一层调好的蒜蓉酱，放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸7-8分钟左右。
5. 出锅装盘：蒸好后取出，撒上切好的青红椒丝和香葱段作为装饰，即可上桌享用。
小贴士
- 选择新鲜的大明虾是做好这道菜的关键，鲜活的大明虾肉质更紧实，味道更鲜美。
- 蒸的时间不宜过长，以免虾肉变老，影响口感。
- 可根据个人口味调整蒜蓉酱的比例，喜欢更浓郁蒜香的朋友可以适当增加蒜蓉的量。
通过上述步骤，你就能在家轻松制作出一道色香味俱全的大明虾了。蒜香与虾肉的完美结合，既保留了虾肉的鲜美，又增添了蒜蓉的独特风味，是一道不可多得的家庭美食。希望你在享受美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣！