鸡蛋作为一种常见的食材，几乎可以与任何蔬菜搭配烹饪。下面，我将为您介绍几种与鸡蛋搭配炒制的常见且美味的蔬菜组合。
一、西红柿炒蛋
西红柿炒蛋是经典的家常菜之一，酸甜可口，营养丰富。制作时，先将新鲜的西红柿去皮切块，再将鸡蛋打散备用。锅中放油烧热后，倒入蛋液快速翻炒至凝固盛出；随后在锅中加入少量油，放入西红柿块翻炒，待西红柿出汁后加入适量盐调味，最后将炒好的鸡蛋倒回锅中，与西红柿快速翻炒均匀即可出锅。
二、青椒炒蛋
青椒炒蛋是一道简单又美味的菜肴。将青椒洗净切丝或切片，鸡蛋打散备用。锅内放油烧热后，倒入蛋液快速翻炒至八成熟后盛出；接着在同一锅中加入少许油，放入青椒丝快速翻炒，待青椒变软后加入炒好的鸡蛋，根据个人口味加盐调味，快速翻炒均匀即可。
三、洋葱炒蛋
洋葱炒蛋不仅味道鲜美，还具有独特的香气。将洋葱切成细丝，鸡蛋打散备用。锅中加油烧热后，先下入洋葱丝快速翻炒至微黄，再倒入蛋液，待蛋液凝固后，用铲子轻轻推动，使蛋与洋葱充分混合，最后加入适量盐调味即可。
四、韭菜炒蛋
韭菜炒蛋以其鲜香可口著称。韭菜洗净切段，鸡蛋打散备用。锅中加油烧热后，先倒入蛋液快速翻炒至半熟状态，然后加入韭菜段，快速翻炒至韭菜变软，最后加盐调味，迅速翻炒均匀即可出锅。
以上就是四种与鸡蛋搭配炒制的蔬菜组合，它们各有特色，可以根据个人喜好选择尝试。希望这些信息对您有所帮助！