新传媒网一项研究发现，从四个月大的婴儿开始在饮食中加入高剂量的麸质可以预防他们患乳糜泻。
来自伦敦国王学院、盖伊和圣托马斯 NHS 基金会信托基金、圣乔治、伦敦大学和西雅图贝纳罗亚研究所的研究人员今天在《美国医学会儿科杂志》上发表的《关于耐受性询问 (EAT) 研究》的这些结果表明，早期引入高剂量麸质可能是该疾病的有效预防策略，但研究人员表示，在实际应用之前还需要进一步研究。
乳糜泻是一种自身免疫性疾病，食用麸质会导致身体的免疫系统攻击自身组织。目前没有预防乳糜泻的策略，治疗方法包括长期从饮食中排除麸质。即使患有乳糜泻的人的饮食中含有极少量的麸质，也会对肠道内壁造成损害，妨碍食物的正常吸收，并导致腹胀、呕吐、腹泻、便秘和疲倦等症状。
先前探索婴儿早期摄入麸质的研究在摄入麸质的量和摄入时间方面存在差异。EAT 研究调查了从四个月大起，麸质与母乳喂养的影响。根据英国政府的指导方针，将结果与那些避免过敏食物并在六个月前只食用母乳的儿童进行了比较。
EAT 研究干预组的婴儿从四个月大起每周摄入 4 克小麦蛋白。这是两种以小麦为基础的谷物饼干，例如维他麦，代表了适合年龄的小麦部分。
1004 名儿童在三岁时接受了抗转谷氨酸酶抗体检测，这是乳糜泻的一个指标。抗体水平升高的人被转介由专家进行进一步检测。
