新传媒网美国国立卫生研究院国家癌症研究所的一组研究人员发现，与肉类蛋白质相比，食用更多植物蛋白的老年人往往寿命更长。在他们发表在JAMA Internal Medicine上的论文中，该小组描述了他们对由美国国立卫生研究院 - AARP 饮食与健康研究团队编制的数据库的分析。
在过去的几十年里，食品和健康专家一直致力于更好地了解哪些食物对人有害，哪些食物有益。这个过程有时会导致相互矛盾的信息。在这项新的努力中，研究人员专门研究了蛋白质消耗。蛋白质存在于红肉、猪肉、鸡肉、海鲜和鸡蛋中。但它也存在于花生、奇亚籽、豆腐、西兰花和燕麦等植物性食物中。研究人员想知道吃动物性蛋白质还是植物性蛋白质对长寿是否有影响。为了找出答案，他们访问了 NIH-AARP 饮食和健康研究的数据，该研究一直在汇编饮食和健康信息过去 16 年中 50 至 71 岁的人群。在数据库中，有来自几个州和两个主要城市底特律和亚特兰大的 179,068 名女性和 237,036 名男性的信息。进入数据库的人的中位年龄是 62 岁。该数据库包含它列出的每个人的饮食信息，这使研究人员能够测量他们摄入了多少蛋白质，以及这些蛋白质是植物性的还是动物性的。
研究人员发现，摄入植物性蛋白质超过平均水平的男性或女性死亡率比平均水平低 5%。他们还发现，一个人吃的植物性蛋白质越多，他们的寿命就越长。他们发现，那些将饮食中仅 3% 的动物性蛋白质换成植物性蛋白质的人，死亡风险降低了 10%。
