【家常炖排骨的做法最简单】家常炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单、味道鲜美，适合家庭日常食用。无论是搭配米饭还是馒头，都能让人食欲大开。下面为大家总结一份“家常炖排骨的做法最简单”的详细步骤和所需材料。
一、
家常炖排骨的关键在于选材新鲜、火候掌握得当。主要食材包括排骨、姜片、葱段等，调味料以酱油、盐、料酒为主，可根据个人口味添加八角或香叶等香料。做法上，先将排骨焯水去腥，再与调料一起炖煮至软烂，最后收汁即可。整个过程大约需要40分钟左右，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容说明 |
| 主要食材 | 排骨 500g |
| 辅料 | 姜片 3-5片、葱段 2根、蒜 3瓣 |
| 调料 | 生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、盐适量、白糖 1小勺（可选） |
| 其他 | 清水适量、食用油少许 |
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜炒香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀上色。 |
| 4 | 倒入足够的热水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢炖30分钟。 |
| 5 | 炖至排骨软烂后，加入盐和糖调味，继续炖5分钟。 |
| 6 | 最后大火收汁，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 排骨焯水时加点料酒和姜片，可以有效去腥。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量八角或香叶。
- 收汁时要注意火候，避免糊底。
- 可根据个人喜好加入土豆、胡萝卜等蔬菜一起炖煮。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又营养的家常炖排骨了。简单、快捷、好吃，是厨房新手也能轻松掌握的一道好菜。