【黄瓜虾仁的做法】黄瓜虾仁是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，适合夏季食用。其主要原料为黄瓜和虾仁，口感鲜嫩，味道清淡，非常适合搭配米饭或作为凉拌菜。下面将从准备材料、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 黄瓜 | 1根 |
| 虾仁 | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1/2汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 香油 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 黄瓜洗净后切成薄片或丝，放入碗中，撒少许盐腌制10分钟，挤出多余水分。
- 虾仁去壳去线，用清水冲洗干净，沥干备用。
2. 调制酱汁
- 将生抽、香醋、白糖、蒜末和少许香油混合均匀，调成调味汁。
3. 焯水虾仁
- 锅中烧水，加入几滴料酒，放入虾仁焯水至变色，捞出过冷水，保持虾仁的弹性。
4. 混合装盘
- 将黄瓜片和虾仁放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。
- 可根据口味再加少许盐调整咸淡。
5. 冷藏入味
- 将拌好的黄瓜虾仁放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约60千卡 |
| 蛋白质 | 约10克 |
| 脂肪 | 约1克 |
| 碳水化合物 | 约5克 |
| 维生素C | 约20毫克 |
| 钙 | 约15毫克 |
四、小贴士
- 黄瓜不宜腌制太久，否则会失去脆感。
- 虾仁焯水时加点料酒可以去腥。
- 可根据个人口味添加辣椒或香菜提味。
通过以上步骤，一道简单又美味的黄瓜虾仁就可以轻松完成。这道菜不仅健康低脂，还能满足味蕾，是日常饮食中的理想选择。