【海参顿排骨汤的做法】海参炖排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅能够滋补身体，还能增强体质，深受许多家庭的喜爱。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、做法总结
1. 选材讲究：选用新鲜或干制海参和猪肋排，搭配适量的姜片、料酒等调料。
2. 预处理得当：海参需提前泡发并清洗干净；排骨需焯水去腥。
3. 火候控制：炖煮时宜用小火慢炖，使食材的营养充分释放。
4. 调味适中：以清淡为主，突出食材本味，避免过咸或过重。
二、关键信息表格
| 项目 | 内容说明 |
| 食材准备 | 海参（干/鲜）、猪肋排、姜片、料酒、葱段、盐、清水 |
| 处理步骤 | - 海参泡发洗净 - 排骨焯水去腥 - 烧热油后爆香姜片和葱段 |
| 烹饪步骤 | - 先将排骨煎至微黄 - 加入海参和适量清水 - 小火慢炖1小时以上 |
| 调味建议 | 根据个人口味加入适量盐，可加少量胡椒粉提味 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、胶原蛋白、维生素及矿物质，有助于增强免疫力、美容养颜 |
| 注意事项 | - 干海参需提前泡发彻底 - 炖煮时间不宜过短，以免海参口感不佳 |
三、小贴士
- 如果使用干海参，建议提前24小时泡发，期间换水2-3次，确保软化。
- 排骨焯水时可加入几片姜和少许料酒，能有效去除腥味。
- 炖汤时尽量不要频繁开盖，以免影响汤的鲜美度。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在最后加入少许枸杞或红枣提味。
通过合理的选择与处理，海参炖排骨汤不仅美味可口，还具有极高的营养价值，是家庭餐桌上的健康之选。希望这份做法能帮助你轻松做出一碗温暖又滋补的汤品。