【过桥米线的家常做法】过桥米线是云南传统美食，以其丰富的配料和独特的吃法深受人们喜爱。虽然市面上的过桥米线种类繁多，但其实在家也可以轻松做出美味的版本。下面是一份简单易学的家常过桥米线做法总结，适合家庭日常制作。
一、食材准备（共8种）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 米线 | 200克 | 可根据人数调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 建议使用土鸡蛋 |
| 火腿片 | 50克 | 可用午餐肉代替 |
| 虾仁 | 50克 | 新鲜或冷冻均可 |
| 鱿鱼圈 | 30克 | 增加口感层次 |
| 菠菜 | 50克 | 清爽解腻 |
| 豆腐皮 | 50克 | 吸收汤汁更美味 |
| 香菜/葱花 | 适量 | 用于点缀 |
二、调料准备（共5种）
| 调料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡汤 | 1.5升 | 最好用老母鸡炖制 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 香油 | 几滴 | 提升香气 |
| 生抽 | 1勺 | 增加咸鲜味 |
三、制作步骤
1. 煮米线：将米线放入沸水中煮熟，捞出后过冷水备用。
2. 准备配料：将火腿、虾仁、鱿鱼等食材切成薄片或小块，菠菜洗净，豆腐皮切条。
3. 调汤底：在锅中加入鸡汤，烧开后加入盐、白胡椒粉调味。
4. 烫熟配料：将所有配料依次放入热汤中烫熟，注意不要煮太久以免影响口感。
5. 装盘：将煮好的米线放入碗中，加入烫好的配料，最后淋上热汤，撒上香菜或葱花即可。
四、小贴士
- 米线不宜煮太久，否则会变软无嚼劲。
- 配料可自由搭配，如加入牛肉片、蘑菇、木耳等，增加风味。
- 汤底是关键，建议使用高汤或自制鸡汤，味道更浓郁。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗热腾腾、香味十足的过桥米线了。不仅营养丰富，还能让你体验到地道的云南风味。快来试试吧！