【白灼生菜的做法】白灼生菜是一道简单又清爽的粤式家常菜，口感鲜嫩，保留了蔬菜的原汁原味。做法步骤清晰，适合日常快速烹饪。以下是对“白灼生菜的做法”的总结与具体操作流程。
一、
白灼生菜是通过将生菜在沸水中快速焯烫后，再搭配调味酱汁进行调味的菜肴。其关键在于掌握焯水的时间和酱料的搭配，以保证生菜的脆嫩和味道的鲜美。这道菜不仅营养丰富，还能有效提升食欲，非常适合夏季食用。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 生菜200克、蒜末适量、生抽1勺、香油半勺、盐少许、糖少许、清水适量 |
| 2 | 清洗生菜 | 将生菜叶逐片洗净，沥干水分 |
| 3 | 烧水焯烫 | 锅中加水烧开，加入少量盐，放入生菜焯烫约15-20秒（视生菜大小而定） |
| 4 | 捞出控水 | 焯好后迅速捞出，放入冷水中浸泡片刻，保持脆嫩口感 |
| 5 | 调制酱汁 | 将蒜末、生抽、香油、盐、糖混合均匀 |
| 6 | 淋酱汁 | 将调好的酱汁淋在焯好的生菜上即可 |
三、小贴士
- 焯水时加少许盐，可使生菜颜色更翠绿。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许蚝油或鸡精提鲜。
- 白灼生菜不宜久煮，否则会失去脆感。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道美味健康的白灼生菜。无论是配饭还是作为凉拌小菜，都非常合适。