【牛乳蛋糕的家常做法】牛乳蛋糕是一种口感柔软、奶香浓郁的甜点，非常适合家庭制作。它不需要复杂的工具或高超的技巧，只要掌握好材料比例和基本步骤，就能轻松做出美味的牛乳蛋糕。以下是对牛乳蛋糕家常做法的总结与详细说明。
一、
牛乳蛋糕的主要原料包括低筋面粉、鸡蛋、牛奶、白糖和黄油等。其制作过程相对简单，主要包括打发蛋清、混合面糊、烘烤等步骤。关键在于控制好蛋清的打发程度以及面糊的搅拌方式，避免消泡影响成品口感。此外，温度和时间的把控也会影响最终的成品质量。通过合理调整材料比例和操作细节，可以制作出松软可口的牛乳蛋糕。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 低筋面粉 100g 鸡蛋 4个（分离蛋清蛋黄） 牛奶 80ml 白糖 60g 无盐黄油 30g |
| 工具 | 打蛋器（手动或电动）、搅拌碗、筛网、烤模、烤箱 |
| 步骤 | 1. 将蛋黄与牛奶、融化的黄油混合均匀。 2. 筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒。 3. 蛋清加糖，打发至硬性发泡。 4. 取1/3蛋白霜拌入面糊中，翻拌均匀。 5. 倒回剩余蛋白霜中，轻柔混合。 6. 倒入模具，震出气泡。 7. 烤箱预热170℃，烤约30分钟。 |
三、小贴士
- 蛋清打发时，容器要干净无油无水，否则影响打发效果。
- 混合面糊时，动作要轻柔，避免消泡。
- 烘烤过程中不要频繁开烤箱门，以免温度骤降影响膨胀。
- 可根据口味加入香草精或柠檬皮屑增加风味。
通过以上步骤和技巧，即使是初次尝试的家庭厨师也能成功制作出美味的牛乳蛋糕。只需耐心操作，就能享受自制甜点的乐趣。