蒸鸡蛋是一道简单又营养的家常菜，深受许多人喜爱。它不仅味道鲜美，而且做法简便，尤其适合老人和小孩食用。蒸鸡蛋的时间控制是关键，过长或过短都会影响口感。一般来说，蒸鸡蛋的最佳时间在8到12分钟之间。
准备材料
- 鸡蛋 2个
- 温水 150毫升（根据个人口味调整）
- 盐 少许
- 生抽或酱油 适量（可选）
制作步骤
1. 打鸡蛋：将两个鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀。
2. 加温水：向鸡蛋液中缓缓加入150毫升左右的温水，继续搅拌均匀。加入温水可以使蒸出的鸡蛋更加嫩滑。
3. 过滤：为了使蒸出来的鸡蛋更加细腻，可以使用细网筛过滤掉蛋液中的泡沫和未打散的蛋清。
4. 准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，大火烧开后转小火，放入装有蛋液的容器。容器最好选择耐热玻璃或不锈钢材质，避免使用塑料制品。
5. 蒸制：盖上锅盖，保持中小火蒸8到10分钟。如果喜欢更嫩一些的口感，可以适当减少蒸制时间；若喜欢稍微结实一点的口感，则可以延长至12分钟左右。可以用牙签插入蛋羹中心测试，如果拔出来没有粘附物，则表示已经熟透。
6. 调味：出锅前可根据个人喜好撒上葱花或者淋上生抽调味。
7. 完成：关火，取出蒸好的鸡蛋羹，即可享用美味健康的蒸鸡蛋了。
掌握好蒸制的时间，你就能做出一道色香味俱佳的蒸鸡蛋。这道菜不仅适合作为早餐，也是忙碌工作日中午餐的好选择。希望你能尝试制作，并享受这份简单的美味！