白灼虾是一道色香味俱佳的海鲜美食，其做法简单且健康，深受大家的喜爱。在制作白灼虾时，掌握好烹饪时间是非常关键的一步，这不仅关系到虾肉的口感，还直接影响到虾肉的营养价值。
首先，我们需要准备好新鲜的虾，一般选择活虾或冰鲜虾，保证虾的新鲜度是做好这道菜的前提。接着将虾清洗干净，去除虾线，这样可以避免虾线中的脏物影响口感。然后准备一锅水，加入适量的姜片和葱段，不仅可以去腥增香，还能让虾的味道更加鲜美。待水烧开后，轻轻放入处理好的虾，注意不要让虾相互重叠，保持每只虾都能均匀受热。
白灼虾的烹饪时间不宜过长，一般3-5分钟即可。具体时间可以根据虾的大小进行调整，大一些的虾可能需要稍微延长一点时间。当虾体由青变红，弯曲成自然弧度时，就表示已经熟透了。这时可以用筷子轻轻夹起一只虾，如果虾肉紧实有弹性，说明火候恰到好处。
将煮好的虾捞出，迅速放入冷水中浸泡片刻，这样做可以让虾肉更加紧致弹牙，口感更佳。最后，可以根据个人口味搭配蘸料食用，常见的蘸料有蒜蓉酱油、芥末酱等，也可以根据自己的喜好调制不同的蘸料。
总之，在制作白灼虾的过程中，控制好烹饪时间是关键，过短则不熟，过长则会导致虾肉变老，失去原有的鲜美。希望以上分享对您有所帮助，祝您做出美味可口的白灼虾！