青虾，因其肉质鲜美、营养丰富而备受人们的喜爱。它既可以作为主菜，也可以作为小吃，做法多样，变化无穷。下面为大家介绍几种常见的青虾做法。
一、清蒸青虾
材料：新鲜青虾、姜丝、葱丝、生抽、香醋、香油
步骤：
1. 将青虾洗净，去壳留尾，背部剪开，去除虾线；
2. 在盘中铺上一层姜丝，将处理好的青虾整齐摆放在姜丝上；
3. 蒸锅水开后放入青虾，大火蒸5-7分钟；
4. 取出青虾，撒上葱丝，淋上生抽和香醋调制的酱汁，最后滴几滴香油即可。
二、香辣炒青虾
材料：新鲜青虾、干辣椒、花椒、蒜末、生姜末、盐、生抽、料酒、香油
步骤：
1. 青虾去壳留尾，背部剪开，去除虾线；
2. 锅内放油烧热，下入干辣椒和花椒爆香；
3. 加入蒜末、生姜末翻炒均匀；
4. 放入青虾快速翻炒至变色；
5. 加入盐、生抽、料酒调味，翻炒均匀；
6. 出锅前淋上香油，装盘即可。
三、椒盐青虾
材料：新鲜青虾、椒盐粉、淀粉、鸡蛋、葱花、姜片、蒜瓣、食用油
步骤：
1. 青虾去壳留尾，背部剪开，去除虾线；
2. 用盐、料酒腌制青虾10分钟；
3. 将青虾裹上一层薄薄的干淀粉；
4. 鸡蛋打散，将裹好淀粉的青虾蘸上鸡蛋液；
5. 锅内放油烧至六成热，放入青虾炸至金黄色；
6. 捞出沥油，撒上椒盐粉，撒上葱花、姜片、蒜瓣，翻炒均匀即可。
四、青虾豆腐汤
材料：新鲜青虾、嫩豆腐、姜片、葱段、盐、胡椒粉、鸡精、香油
步骤：
1. 青虾去壳留尾，背部剪开，去除虾线；
2. 嫩豆腐切块；
3. 锅内放水烧开，放入姜片、葱段煮10分钟；
4. 放入青虾煮至变色；
5. 放入豆腐煮至熟透；
6. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味，出锅前滴几滴香油即可。
以上就是几种常见的青虾做法，大家可以根据自己的口味选择不同的烹饪方法，享受美味的青虾。