毛豆米，也就是新鲜的毛豆，是夏季常见的食材，不仅味道鲜美，而且营养丰富。它含有丰富的蛋白质、膳食纤维和多种维生素，是一种低脂肪、高蛋白的健康食品。下面介绍几种简单又美味的毛豆米烹饪方法，让你在家中也能轻松享受这道美食。
1. 清炒毛豆米
材料：新鲜毛豆米300克，蒜末适量，盐少许，食用油适量。
做法：
- 将毛豆米洗净，去掉两头。
- 烧热锅，加入适量食用油，放入蒜末爆香。
- 加入毛豆米翻炒均匀，加少许水盖上锅盖焖煮2-3分钟。
- 最后撒上适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。
2. 毛豆米拌豆腐
材料：新鲜毛豆米200克，嫩豆腐一块（约300克），葱花适量，酱油、醋、糖、芝麻油各适量。
做法：
- 将毛豆米按照上述清炒步骤处理好。
- 豆腐切成小块，用开水焯一下去腥味。
- 将毛豆米与豆腐混合，加入葱花，调入酱油、醋、糖和芝麻油拌匀即可。
3. 毛豆米炖排骨
材料：新鲜毛豆米200克，猪肋排300克，生姜几片，料酒、盐适量。
做法：
- 排骨洗净后焯水去血沫。
- 锅中加水，放入排骨、姜片和料酒，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右。
- 加入洗净的毛豆米，继续炖煮15分钟，最后根据个人口味加盐调味。
以上就是三种不同风味的毛豆米制作方法，简单易学，适合家庭日常烹饪。无论是作为家常小菜还是下酒佳肴，都能让人回味无穷。希望你能尝试并喜欢这些做法！