土豆块，作为一种家常食材，其烹饪方式多样，既可作为主菜，也能成为配菜，深受大众喜爱。下面介绍一种简单又美味的土豆块做法——红烧土豆块。
首先，准备好新鲜土豆，将其去皮并切成大小均匀的块状，以便烹饪时能够均匀受热。随后，将切好的土豆块放入清水中浸泡片刻，以去除多余的淀粉，使成品口感更加爽脆。
热锅凉油，待油温升至五成热时，下入切好的葱姜蒜爆香，为菜品增添香气。随后，将土豆块沥干水分，轻轻放入锅中，中小火慢煎至两面微黄，这一步不仅能让土豆块表面形成一层酥脆的外壳，还能锁住其内部的水分和营养。
接着，调入适量的生抽、老抽上色，加入少许白糖提鲜，再根据个人口味加入适量的盐调味。翻炒均匀后，加入没过土豆块一半的清水，盖上锅盖，小火慢炖至汤汁浓稠，土豆块软糯入味。
最后，大火收汁，撒上葱花或香菜点缀增香，一盘色泽诱人、香气扑鼻的红烧土豆块便完成了。这道菜不仅保留了土豆原有的香甜，还融入了调料的醇厚，口感层次丰富，老少皆宜。
通过简单的烹饪技巧，平凡的土豆块也能变成餐桌上的美味佳肴，为家人的饮食增添一抹亮色。