花菜，作为一种营养丰富、口感脆嫩的蔬菜，其烹饪方法多样，下面介绍一种既好吃又简单的花菜做法——清炒花菜。
首先，选择新鲜的花菜是关键。优质的花菜颜色鲜绿，花球紧密，无斑点或枯萎现象。将花菜切成小朵，然后放入加了少许盐的清水中浸泡10分钟，这样可以有效去除花菜中的杂质和小虫。之后，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
接下来，准备一些简单的调料。蒜瓣切片，红椒切丝，增加菜肴的色彩和风味。热锅凉油，待油温五成热时，下入蒜片爆香。此时，火候不宜过大，以免蒜片烧焦。
蒜香四溢后，迅速倒入花菜和红椒丝，大火快速翻炒。翻炒过程中，可沿锅边淋入少许清水，使花菜受热更加均匀，同时保持其脆嫩口感。根据个人口味，加入适量盐、鸡精调味，继续翻炒均匀。
炒至花菜断生，颜色鲜亮时，即可关火出锅。装盘前，可以撒上少许葱花增香。这道清炒花菜色泽翠绿，口感脆爽，蒜香浓郁，是一道简单快捷的家常美味。
总的来说，清炒花菜不仅做法简单，而且能够最大程度地保留花菜的营养成分和鲜美口感。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都是一道值得推荐的佳肴。